Ce week-end je suis allée au Nilaja avec Kamanda et d'autres filles tout à fait sympathiques.
Au Nilaja, on mange bien (du moins le poulet DG que j'ai commandé) mais je n'y retournerai pas pour une raison principale: la qualité du service.
Le service est (trop) lent: on nous apporte les menus au bout de 10 mn alors que le restaurant est vide et que le serveur ne semble pas overbooké, 1 carafe d'eau pour 10 personnes, 2 filles, fatiguées d'attendre, ont failli partir sans avoir bu le thé faisant partie du menu, les plats arrivent dans le désordre (j'ai commandé en arrivant et j'ai eu mon plat après toutes les autres filles arrivées bien après moi)... pour ne citer que ça.
Je suis déjà allée dans des restaurants classiques où j'ai dû attendre longtemps avant d'être servie, ça peut arriver et c'est énervant au plus haut point. Mais il semble que les restaurants Africains (du moins ceux dans lesquels j'ai mangé en France) se démarquent clairement dans la discipline. De manière générale, j'en ai marre des restaurants Africains en France (je parle de restaurants classiques, pas de fast-food Africains comme Afrik'n'Fusion).
On doit toujours attendre longtemps avant d'être servi. Tu commandes un Poulet DG? Eh bien il faut laisser le temps au cuisinier d'attraper la poule, de l'égorger, de la déplumer et la vider (etc etc etc etc etc) avant que le plat n'arrive sur ta table, donc tu attends. Oui tu attends parce que tu veux tellement manger ce poulet DG, tu en as rêvé la nuit, tu salives à la seule pensée des plantains frits qui l'accompagnent... donc tu attends... (réveillez-moi quand le plat arrive svp!). Quand le plat arrive enfin, oui c'est bon (quoique) mais on a perdu un temps fou, et parfois, on n'a même plus faim. "Time is Money!"
On m'a dit une fois: "c'est bien connu il faut du temps pour cuisiner Africain, tu n'imagines même pas le temps qu'il faut pour cuisiner un ndolé à la maison".
Oui mais non! Nous ne sommes pas à la maison mais bien dans un restaurant. Arrangez-vous pour servir dans des délais convenables. Si je vais dans un restaurant classique et que je commande le boeuf Bourguignon qui est sur la carte, dois-je attendre que le cuisinier aille dépecer ledit boeuf et le fasse mijoter pendant 1 heure? Non, ce n'est pas la règle du jeu.
Parmi les filles, il y en a une qui vit au Canada et elle me disait qu'un service aussi médiocre n'est pas imaginable aux Etats-Unis ou au Canada. Que les gens n'ont pas le temps pour ça. Qu'en France, les restaurants Africains n'essaient même pas d'améliorer leur qualité de service parce que les clients ne les sanctionnent pas. "Tu es client, tu n'es pas satisfait du service, tu ne reviens pas!" Ces restaurants seraient bien vides si tout le monde agissaient de cette manière, et peut-être que les propriétaires de ces restaurants en tireraient quelques leçons.
Hum on va encore être accusé de saboter le business d'un frère Africain, qu'il n'y a pas de solidarité entre les Noirs de France... Hum...
Mon conseil avisé si vous voulez quand même aller manger votre Ndolé: n'y allez pas si vous avez grand faim et prévoyez 1 heure de marge, par principe de précaution pour manger tranquille, surtout si vous avez d'autres choses à faire après.
J'use peut-être de mauvaise foi, je généralise trop peut-être, je suis peut-être trop impatiente, méchante et subjective, il y a des restaurants Africains qui servent dans un temps raisonnable et bien à Paris, me diriez-vous.
Ok! Je ne demande qu'à être contredite: Partagez les bonnes adresses alors, parce que pour le moment, mon bilan n'est pas très positif.
